奶粉中的DHA、AA有用嗎？為什么在二、三段奶粉中量在減少？
2018-11-13 16:43:19
在奶粉配方表中，我們經(jīng)常會(huì)看到DHA/AA等配料，而且，它們?cè)诓煌呐浞街校煌钠放浦?，同一品牌不同的奶粉分段中的含量均有所不同，為什么?huì)這樣？DHA、AA是什么？這些奶粉添加成分對(duì)寶寶有什么作用？
今天粉墨就跟大家分享下，DHA、AA在奶粉中添加的標(biāo)準(zhǔn)、作用，以及二三段奶粉中的DHA、AA的量在減少的原因。
DHA/AA是什么東東？
①DHA，二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對(duì)人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。
DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要成分，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50%。
②花生四烯酸簡(jiǎn)稱AA或ARA，是一種ω-6多不飽和脂肪酸，為花生油中飽和的花生酸的相對(duì)物。AA為高級(jí)不飽和脂肪酸，廣泛分布于動(dòng)物界，少量存在于某個(gè)種的甘油酯中，也能在甘油磷脂類中找到。人體內(nèi)可由亞油酸合成。AA(二十碳四烯酸)是人體大腦和視神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，對(duì)提高智力和增強(qiáng)視敏度同樣具有重要作用。
許多研究表明，食用添加了DHA和AA的奶粉的嬰兒可以在“解決問(wèn)題測(cè)試”中獲得更高的分?jǐn)?shù)，嬰兒的視力敏銳性也得到了提高，而且嬰兒血液中的脂肪酸成分也更接近母乳喂養(yǎng)的嬰兒。而那些用不含DHA和AA的奶粉喂養(yǎng)的嬰兒血紅細(xì)胞膜中DHA和AA的含量要低于母乳喂養(yǎng)的嬰兒。
DHA/AA的作用
DHA作用
①促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
在孕期， DHA 能優(yōu)化胎兒大腦錐體細(xì)胞的磷脂的構(gòu)成成分。尤其胎兒滿 5 個(gè)月后，如人為地對(duì)胎兒的聽(tīng)覺(jué)、視覺(jué)、觸覺(jué)進(jìn)行刺激，會(huì)引起胎兒大腦皮層感覺(jué)中樞的神經(jīng)元增長(zhǎng)更多的樹(shù)突，這就需要母體同時(shí)供給胎兒更多的 DHA 。
②促進(jìn)視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟
DHA 不僅對(duì)胎兒大腦發(fā)育有重要影響，而且對(duì)視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟有重要作用。孕婦在孕期可通過(guò)攝入 DHA ，然后輸送到胎兒大腦和視網(wǎng)膜，使神經(jīng)細(xì)胞成熟度提高。
③增進(jìn)大腦細(xì)胞發(fā)育
在大腦皮質(zhì)中，DHA不僅是神經(jīng)傳導(dǎo)細(xì)胞的主要成份，也是細(xì)胞膜形成的主要成份，大部分的DHA不會(huì)被胃液所消化，而直接進(jìn)入血液，被肝或腦等器官吸收，而EPA及次亞麻油酸卻不被吸收，主要原因是由于DHA可經(jīng)由血腦屏障進(jìn)入腦細(xì)胞，而同是屬不飽和脂肪酸的EPA及次亞麻油酸卻無(wú)法通過(guò)血腦屏障被腦吸收。
AA作用
花生四烯酸是人體大腦和視神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，對(duì)提高智力和增強(qiáng)視敏度具有重要作用。
在幼兒時(shí)期ARA屬于必需脂肪酸。但是在嬰幼兒期，寶貝體內(nèi)合成ARA的能力較低，因此對(duì)于正處于體格發(fā)育黃金期的寶貝來(lái)說(shuō)，在食物中提供一定的ARA，會(huì)更有利于其體格的發(fā)育。ARA的缺乏對(duì)于人體組織器官的發(fā)育，尤其是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育可能產(chǎn)生嚴(yán)重不良影響。成長(zhǎng)后人體能由必需脂肪酸亞油酸、亞麻酸轉(zhuǎn)化而成，因此屬于半必需脂肪酸。
醫(yī)學(xué)研究證明，使用DHA和ARA配方奶粉的嬰幼兒組和普通奶粉的嬰幼兒組相比，前者智力指數(shù)高出7分。
DHA、AA在奶粉中的添加
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》(GB10765-2010)和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品》(GB10767-2010)規(guī)定，DHA、AA并不是嬰幼兒配方食品中的必需成分，而在可選擇性成分之列，并有規(guī)定的含量指標(biāo)。
也就是說(shuō)，雖然DHA、AA對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)很重要，母乳中也含有一定量的DHA和AA，但它們卻不是嬰幼兒配方奶粉的必需成分。奶粉生產(chǎn)商可根據(jù)國(guó)標(biāo)中規(guī)定選擇不添加或限量添加DHA和AA。不過(guò)就市面上的奶粉來(lái)說(shuō)，大部分都含有DHA和AA。
既然DHA和AA這么好，那是不是應(yīng)該給嬰兒補(bǔ)充越多越好？當(dāng)然不是。攝入過(guò)量的DHA和AA除了會(huì)增加?jì)雰旱南?fù)擔(dān)，太多DHA還會(huì)導(dǎo)致嬰兒免疫應(yīng)答反應(yīng)和炎癥反應(yīng)降低（也就是說(shuō)，更容易被病原體入侵），以及凝血困難等等不良后果。
目前中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)DHA和AA的規(guī)定是：對(duì)于嬰兒配方食品，DHA和AA都屬于可選擇性成分，最大添加量分別不超過(guò)總脂肪酸含量的0.5%和1%，而且如果添加了DHA，必須至少添加等量的AA。（歐盟對(duì)于嬰兒配方食品的規(guī)定跟國(guó)標(biāo)略有差別，僅限定了AA最大不超過(guò)脂肪酸總量的1%且DHA含量不得高于AA含量。）因此，寶媽們?cè)谶x購(gòu)嬰兒奶粉時(shí)可以注意DHA和AA的含量是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
二三段奶粉DHA、AA量在減少？
成長(zhǎng)中的寶寶，對(duì)于DHA、AA的需求量其實(shí)是逐漸增加的，但有的品牌奶粉中DHA、AA的量2段會(huì)比1段少，3段就會(huì)更加少。
這是為什么呢？隨意對(duì)比同品牌1段和2段奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分表，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，2段的DHA、AA雖然比1段少，但亞油酸和α-亞麻酸的含量是有很大的增加的，并且隨著輔食的添加，寶寶也是可以從日常膳食中獲得亞油酸和α-亞麻酸的。
亞油酸和α-亞麻酸都是脂肪中的成分，國(guó)標(biāo)GB10765-2010和GB10767-2010有對(duì)配方食品必需成分脂肪中的亞油酸和α-亞麻酸訂立含量指標(biāo)。α-亞麻酸和亞油酸是DHA和AA的前體物質(zhì)，可在人體內(nèi)合成為DHA、AA。
隨著寶寶月齡增長(zhǎng)，將α-亞麻酸和亞油酸轉(zhuǎn)化成足量DHA、AA的能力逐漸增強(qiáng)。但0-6個(gè)月的小寶寶體內(nèi)酶轉(zhuǎn)化功能不足，只能直接從配方奶中攝取到充足的DHA、AA。因此，在配方奶粉中，2、3段奶粉的DHA、AA會(huì)比1段少，有的品牌也不會(huì)再添加，但α-亞麻酸和亞油酸則會(huì)比1段多。
不同月齡不同體重的寶寶需要的DHA和AA也不同。世界衛(wèi)生組織建議根據(jù)嬰幼兒的體重，DHA每天攝入量為20mg/kg，AA每天攝入量為40mg/kg。
嬰幼兒配方奶粉中DHA、AA的添加量會(huì)根據(jù)不同階段、不同品牌有所變化的，但只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，則是可靠的合格產(chǎn)品。不需要只關(guān)注DHA、AA的含量，它并非評(píng)判奶粉好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
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